A méz mint bio nyersanyag

A "Zöld gondolkodás fejlesztése a kulináris élvezetek tükrében" című ERASMUS+ projektünk következő aktivitásában előadást tartottunk a méhekről és a mézről, mint bio nyersanyagról. Bevezetésül egy kisfilmet vetítettünk le, amely a méhek szeretetére, támogatására, és arra a fontos tényre hívta fel a figyelmet, hogy a Föld ökológiai egyensúlyának a fenntartásában milyen jelentős feladatot látnak el ezek az érzékeny, nagyon finom vezérlőrendszerrel rendelkező szorgalmas rovarok. Ezt követte a méhekről szóló prezentáció. A Föld ökoszisztémájának fenntartásában kulcsszerepet játszanak a méhek. Beporzás nélkül számos növényünk a kihalás szélére kerülne. A virágok a beporzás kevesebb mint felét tudják önmaguk elvégezni, a többihez a méhek munkájára van szükség. Megtudtuk, mikor van a méhek világnapja, mi a különbség a háziasított és a vadon élő méhek között. Elemeztük, milyen feltételek mellett lehet a méz bioméz, mi szükséges a BIO minősítés megtartásához. A mézről szóló prezentációból betekintést nyertünk a méz fajtáiba, megismerkedtünk a mézgyártás folyamatával, a kaptárban zajló méhek szervezett munkájával, valamint a méhész gondoskodó munkájával. Történelmi forrásokat felkutatva érdekes tények tárultak fel a méz alkalmazásáról. 

Elemeztük a különböző mézfajtákat eredetük, összetételük, a szervezetre gyakorolt gyógyhatásuk és élettani jelentőségük szerint. Kiemeltük a méz konyhatechnológiai fontosságát. Receptes könyveket forgatva mézes étel-különlegességeket elemeztünk. Aktivitásunk végén a zöld gondolkodás tükrében és a Föld ökológiai egyensúlyának a fenntartásában megbeszéltük, hogy miért tartjuk fontosnak a gasztronómiában alkalmazni a mézet mint bio nyersanyagot. 

Honey as an organic raw material

In the next activity of our ERASMUS+ project "Developing Green Thinking through Culinary Delights", we gave a presentation about bees and honey as an organic raw material. As an introduction, we have projected a short film that drew the attention to the love and support of bees and the important fact that these sensitive, hardworking insects with a very delicate control system play a significant role in maintaining the ecological balance of the Earth. This was followed by a presentation about bees. Bees play a keyrole in maintaining the Earth's ecosystem. Without pollination, many of our plants would be on the verge of extinction. Flowers can carry out less than half of the pollination themselves, the rest requires the work of bees. We have learned when World Bee Day is and what is the difference between domesticated and wild bees. We analyzed the conditions under which honey can be organic what is needed to maintain the BIO certification. From the presentation on honey, we have gained insight into the types of honey, we have learned about the process of honey production, the organized work of bees in the hive, and the caring work of the beekeeper. By searching for historical sources, interesting facts were revealed about the use of honey.

We have analyzed the different types of honey according to their origin, composition, medicinal effects on the body, and physiological significance. We highlighted the importance of honey in culinary technology. We have analyzed honey food specialties by looking through recipe books. At the end of our activity, in the light of green thinking and maintaining the ecological balance of the Earth, we discussed the importance of using honey as an organic raw material in gastronomy.